Brisures de truffe noire

Les brisures de truffe noire stérilisées se dégustent chauffées et intégrées à une préparation pour qu’elles révèlent toute leur saveur. Les brisures de truffe noire sont idéales dans une omelette, avec des pâtes, sur un parmentier de canard, pour la réalisation d’un foie gras truffé ou en base de sauce...

Pour un parfum optimal, nous recommandons d’utiliser environ 15g de brisures par personne et par recette. Le goût peut être renforcé en ajoutant un filet d’huile d’olive truffée sur le plat au moment de servir.