Crème de vinaigre balsamique

Notre crème de vinaigre balsamique provient de la région de Modène (IGP) en Italie. Star de la cuisine gastronomique, elle est un condiment raffiné qui associe le goût riche, sucré et légèrement acidulé du vinaigre balsamique de Modène à l’arôme profond de la truffe blanche. 

Grâce à son aspect velours, elle s’utilise tout simplement en base pour vos marinades, en assaisonnement de salade, de légumes (asperges, champignons, choux de Bruxelles…), en filet sur un carpaccio de tomates / burrata,pour déglacer un foie de veau ou des rognons.`

Vous pouvez ajouter également quelques gouttes sur vos viandes et poissons grillés (côte de veau, saumon…) ou vos pizzas, quiches et tartes salées.

Elle s’utilise aussi pour accompagner vos plateaux de fromages affinés comme du comté, du parmesan, du pécorino ou du brie afin de leur donner un petit côté sucré très agréable.

Utilisation audacieuse : versez un filet de vinaigre balsamique truffé sur de la glace à la vanille ou sur un dessert au chocolat noir. Le contraste entre la douceur du dessert et l'acidité sucrée du vinaigre, rehaussée par la truffe, crée une explosion de saveurs.