Carpaccio de truffe d’été

Fabriqué dans le sud de la France, notre carpaccio de truffe d’été (Tuber Aestivum) est composé de fines lamelles de truffe d’été conservées dans de l’huile d’olive vierge extra saveur truffe. Son croquant apporte une texture très agréable à vos recettes.

Dégustez-le tel quel:

• Sur des toasts de pain grillé, accompagné si vous le souhaitez de fromage à pâte molle comme le brie ou le mascarpone;
• Pour agrémenter toutes vos salades; par exemple de la roquette, du parmesan ou des noix;
• Pour accompagner un carpaccio de viande ou un tartare de poisson.
• Avec du boudin blanc;
• Avec du fromage affiné comme le camembert, le pecorino ou le comté;
• Ce carpaccio est parfait également pour agrémenter vos plats à base d’oeufs (omelette, brouillades, quiches), vos risottos et plats de pâtes où il apportera une touche d'élégance indéniable.
• Sur une pizza ou vos tartes salées, déposez quelques lamelles après la cuisson pour que les arômes délicats de la truffe ne soient pas altérés par la chaleur et que la truffe d'été conserve tout son croquant.