Coffret "Must-Have"

• Pâtes à la truffe

Nos pâtes artisanales sont fabriquées à partir de farine de blé dur truffée. Nécessitant que 7 minutes de cuisson, elles sont idéales pour en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou associée avec notre sauce champignons truffe ou notre pesto ou tout simplement avec une noisette de beurre demi-sel ou un filet d’huile d’olive.

• Noix de cajou truffées

Nos noix de cajou, riches en nutriments, sont d’abord torréfiées puis salées et enfin délicatement enrobées
de truffe noire, un mélange parfait de croquant et de saveurs intenses. Fabriquées dans le sud de la France, ces petites douceurs sont idéales pour un apéritif ou
une pause gourmande et feront l’unanimité lors des apéritifs. Elles se marient très bien avec les vins blancs secs, les champagnes ou les cocktails à base de gin ou de vermouth*.

Vous pouvez également les associer à du fromage ou de la charcuterie. Les saveurs de la truffe et du fromage se complètent et le gras contenu dans la charcuterie fixe le parfum de la truffe. Expérience gustative garantie !

Nos noix de cajou truffées sont enfin une garniture originale pour agrémenter vos salades de leur goût intense. Elles apporteront une touche croquante à la roquette, les figues, le fromage de chèvre ou les vinaigrettes à base de vinaigre balsamique.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

• Huile d'olive saveur truffe blanche

Notre huile d'olive vierge extra en provenance du Vaucluse aromatisée à la truffe noire est un incontournable pour tout amateur de truffe. L’association des deux lui confère une saveur
intense et unique, associant les notes fruitées et herbacées de l’huile d’olive à l’arôme alliacé de la truffe blanche.

Quelques gouttes suffisent pour rehausser le goût de toutes vos vinaigrettes pour accompagner salades ou
asperges, d’une soupe ou d’un gaspacho, d’un plat de pâtes ou un risotto, d’une purée, de viande ou poisson grillé ou encore de vos légumes grillés.

Vous pouvez également agrémenter toutes vos préparations à base d’œufs (au plat, brouillades, omelettes…) avec.

Enfin, versez un filet d’huile d’olive truffée sur tous vos toasts ou bruschettas, sur vos pizzas, tartes
salées ou quiches ainsi que les foccacias et cakes salés.

Gourmandise : Popcorn Gourmet : Utilisez l'huile d'olive saveur truffe pour arroser du popcorn frais, offrant ainsi une version sophistiquée de cette collation gourmande.

Conseils d’utilisation :

• L’huile d’olive saveur truffe est très parfumée, une petite quantité suffit pour infuser les plats avec son arôme distinctif.
• Utilisez cette huile en fin de cuisson ou au moment de servir plutôt que pour la cuisson, pour préserver son arôme délicat et éviter l’amertume qui pourrait survenir à haute température.

• Carpaccio de truffe d’été

Fabriqué dans le sud de la France, notre carpaccio de truffe d’été (Tuber Aestivum) est composé de fines
lamelles de truffe d’été conservées dans de l’huile d’olive vierge extra saveur truffe. Prêtes à être dégustées telles quelles sur des toasts de pain grillé,
accompagné si vous le souhaitez de fromage à pâte molle comme le brie ou le mascarpone,  en salade, avec du boudin blanc, avec du fromage affiné comme le camembert, le pecorino ou le comté,  ce carpaccio est parfait également pour agrémenter vos plats à base d’oeufs (omelette, brouillades, quiches), vos risottos et plats de pâtes où il apportera une touche d'élégance indéniable.

Utilisez-le pour agrémenter une salade avec de la roquette, du parmesan ou des noix ou pour accompagner un carpaccio de viande ou un tartare de poisson.

Sur une pizza ou vos tartes salées, déposez les lamelles de truffe après la cuisson pour que les arômes
délicats de la truffe ne soient pas altérés par la chaleur.

Envie d’un brunch sophistiqué ?
Glissez quelques lamelles de carpaccio de truffe sur vos oeufs au plat !