Moutarde à la truffe

La moutarde à la truffe est un condiment gourmet qui associe la moutarde traditionnelle (plutôt douce) et l’arôme complexe et raffiné de la truffe. Ce mélange crée une saveur unique, où l’intensité de la moutarde est adoucie et enrichie par la profondeur musquée de la truffe. 

Indispensable pour un assaisonnement de dernière minute, elle s’utilise des façons suivantes :

-       En accompagnement pour viandes et poissons : La moutarde à la truffe est un excellent accompagnement pour les viandes rôties, grillées, ou braisées, comme le bœuf, le veau, le poulet, ou le porc. Elle réhausse ainsi parfaitement les plats de type ragoûts (pot-au-feu, bœuf bourguignon, blanquettes…). Son arôme se marie bien avec de la charcuterie comme des saucisses sèches et du jambon cru, ou avec les poissons blancs ;

-       Tartines et sandwichs : Étalez la moutarde à la truffe sur du pain grillé, des baguettes ou dans des sandwichs pour un goût raffiné. Elle ajoute une touche sophistiquée à des sandwiches gourmets, particulièrement avec des viandes froides, du jambon ou des fromages affinés ;

-       Vinaigrettes et sauces : Mélangez la moutarde à la truffe avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et des herbes pour créer une vinaigrette élégante afin d’accompagner salades, asperges, artichauts… Elle peut également être incorporée dans des sauces pour accompagner des plats de viande ou de légumes 

-       Assaisonnement pour plats chauds : Ajoutez une cuillerée de moutarde à la truffe dans des purées de pommes de terre, des gratins, ou des risottos pour un goût délicat de truffe;

-       Marinades : Utilisez-la pour préparer des marinades pour la viande ou le poisson